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Menu 1 à 45.-
Carpaccio de saumon mariné à la betterave, vinaigrette à l’orange
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Suprême de volaille aux champignons
Ou
Dos de cabillaud
« Barigoule »
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Truffe au chocolat
Menu 2 à 60.-
Pressé de chèvre aux légumes grillés
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Filet de rouget à la tapenade
Ou
Magret de canard aux
4 épices
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Tarte tatin
Menu 3 à 75.-
Tarte fine aux endives, poires et fromage persillé
Ou
Tartare aux 2
saumons
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Dos de bar au Pontarlier
Ou
Filet de daurade au
curry
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Mignon d’agneau en croûtes d’herbes
Ou
Carré de veau rôti
aux champignons des bois
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Clafoutis aux fruits de saison
Ou
Carpaccio d’ananas
au basilic
Menu 4 à 90.-
Carpaccio de St-Jacques à la citronnelle
Ou
Terrine de foie gras
et son chutney de figues
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Filet de St-Pierre rôti à l’aneth
Ou
Pavé de sandre aux
fenouils confits
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Filet de bœuf aux deux sauces
Ou
Mignon de veau,
sauce ivoire
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Parfait glacé williamine
Ou
Crumble aux fruits
Menu 5 à 110.-
Duo de foie gras et sa figue rôtie au beurre salé
Ou
Tartare de daurade à
la mangue, vinaigrette vanillée
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Pot au feu de homard à la citronnelle
Ou
Paupiette de sole au
lait de coco
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Bœuf et veau en mignon, sauce périgourdine
Ou
Magret de cannette
aux griottes de fougerolles
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Sélection de fromage
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Dessert à votre choix
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